Low-fat diet


Theo các nhà nghiên cứu của trường đại học UCLA (University of California, Los Angeles) đã cho biết rằng những người bị ung thư nhiếp hộ tuyến (tuyến tiền liệt) mà áp dụng chế độ ăn uống ít chất béo và bổ sung dầu cá (fish oil) đi kèm thì có mực độ các chất gây viêm trong máu thấp hơn và hạ thấp điểm số tăng trưởng của chu kỳ tế bào (CCP Score) nhiều hơn so với những người ăn theo chế độ dinh dưỡng của Tây phương.

Những phát hiện này là quan trọng vì làm giảm điểm số tăng trưởng của chu kỳ tế bào (CCP Score) mà có thể ngăn ngừa ung thư nhiếp hộ tuyến tấn công các bộ phận khác. Người đứng đầu của cuộc nghiên cứu này là William Aronson, một giáo sư lâm sàng về khoa tiết niệu tại UCLA và là trưởng khoa ung bướu tiết niệu ở West Los Angeles.

Giáo sư William Aronson cũng cho biết rằng CCP Score đặc biệt thấp hơn một cách đáng kể trong những bệnh nhân ung thư nhiếp hộ tuyến mà ăn ít chất béo và dùng dầu cá (fish oil) so với những người theo một chế độ ăn nhiều chất béo như ở phương Tây hiện nay. William Aronson cũng nhận thấy rằng những người uống dầu cá và tiêu thụ ít chất béo đã giảm nồng độ các chất gây viêm mà có liên quan đến ung thư.

Cuộc nghiên cứu này được đăng trên tờ Online Edition of Cancer Prevention Research, a journal of the American Association for Cancer Research.

Nghiên cứu này là một sự theo dõi của một nghiên cứu năm 2011 bởi William Aronson và nhóm của ông đã phát hiện chế độ ăn ít chất béo có bổ sung thêm dầu cá mà cho ăn 4-6 tuần trước khi loại bỏ tuyến tiền liệt làm chậm lại sự tăng trưởng của tế bào ung thư nhiếp hộ tuyến trong con người so với một chế độ ăn nhiều chất béo, ăn theo truyền thống của phương Tây.

Trong khoảng thời gian ngắn của công trình nghiên cứu, các chuyên gia cũng nhận thấy rằng những quý ông nào uống dầu cá và ít dùng chất béo thì có thể thay đổi các thành phần của màng tế bào (cell membranes) trong cả hai tế bào khỏe mạnh, cũng như tế bào ung thư. Trong thành phần của dầu cá (fish oil), chúng tăng hàm lượng omega 3 fatty acids và làm giảm hàm lượng gây viêm của omega 6 fatty acids từ dầu bắp (corn oil) trong màng tế bào. Điều này đã tạo ảnh hưởng trực tiếp đến cơ chế sinh học của các tế bào.

Từ cuộc nghiên cứu này đã cho chúng ta biết rằng chúng ta cần phải ăn gì để ngăn ngừa sự tăng trưởng của các tế bào ung thư. Chỉ cần chúng ta thay đổi chế độ ăn uống một cách đúng đắn là có thể tạo ảnh hưởng tới cơ chế sinh học của ung thư nhiếp hộ tuyến.

Lúc trước người ta đặt những người tham gia vào một trong hai nhóm: "ít chất béo & dùng dầu cá", hoặc ăn theo kiểu "Western diet". Nhóm theo chế độ "Western diet" gồm có 40% carolies được lấy từ chất béo, tương đương với nhiều người Hoa Kỳ tiêu thụ ngày nay. Các nguồn chất béo là điển hình của chế độ ăn uống theo kiểu Mỹ và bao gồm mức độ cao của omega-6 fatty acids từ dầu bắp và mức độ thấp của dầu cá mà cung cấp omega 3 fatty acids. Trong khi đó, nhóm dùng "ít chất béo" thì chỉ có 15% calories được lấy từ chất béo. Thêm vào đó, những người theo chế độ "ít chất béo" dùng thêm 5 grams dầu cá mỗi ngày trong 5 viên con nhộng (capsules), với 3 bữa ăn sáng, 2 bữa tối, để có được omega 3 fatty acids. Người ta nhận thấy rằng omega 3 fatty acids không những làm giảm viêm, mà còn bảo vệ ngăn ngừa các tế bào ác tính khác.

Từ cuộc nghiên cứu này, Aronson muốn nhìn vào tiềm năng cơ chế sinh học từ việc quan sát cách ăn uống theo chế độ "ít chất béo & dùng dầu cá" mà có thể bảo vệ chống lại sự tăng trưởng và lây lan của tế bào ung thư. Các chuyên gia cũng đo hàm lượng các chất gây viêm trong máu và kiểm tra các mô của ung thư tuyến tiền liệt để xác định điểm số tăng trưởng của chu kỳ tế bào (CCP Score).

Đây thực sự là mối quan tâm lớn khi điểm số CCP Score trong ung thư tuyến tiền liệt được biết là có liên hệ tới sự tăng trưởng của bệnh mà có thể giúp dự đoán bệnh nhân sẽ tái phát và có khả năng chết vì ung thư.

Hơn nữa, Aronson và nhóm nghiên cứu của ông cũng đã phân tích một chất gây viêm đó là leukotriene B4 (LTB4) và thấy rằng những người có hàm lượng LTB4 thấp trong máu xảy ra sau khi áp dụng phương pháp "low-fat diet & fish oil" cũng cho ra CCP Score thấp hơn.

Từ kết quả trên, các chuyên gia tiếp tục khám phá làm thế nào LTB4 có thể ảnh hưởng đến các tế bào ung thư tuyến tiền liệt và đã phát hiện ra một trong số những receptors cho LTB4 được tìm thấy trên bề mặt của tế bào ung thư tuyến tiền liệt.

Dựa trên kết quả nghiên cứu, Aronson đã được tài trợ để bắt đầu một thử nghiệm tại UCLA vào năm sau. Nghiên cứu này đã chọn ra 100 người để tham gia chương trình giám sát chủ động, theo dõi sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt qua hình ảnh và biopsy thay vì điều trị bệnh. Những người tình nguyện tham gia sẽ nhận được prostate biopsy ở đầu thử nghiệm và một lần nữa trong năm. Những người tham gia sẽ được chọn random vào một nhóm mà ăn theo chế độ ăn uống bình thường, hoặc theo quy chế ăn "ít chất béo và dùng dầu cá". Các chuyên gia sẽ đo các marker trong các mô tuyến tiền liệt để kiểm tra sự tăng trưởng, và cũng như điểm số CCP Score.

Home message:

Quý vị nên chọn cách ăn uống "ít chất béo" và bổ sung thêm "dầu cá" để có thể làm chậm lại sự phát triển của các tế bào ác tính.

Vâng! Ăn vẫn là chính. Ta nên ăn "cá" để có thể cung cấp cho ta nguồn lượng omega 3 fatty acids. Các loại cá cho ta nhiều omega 3 fatty acids như: salmon (cá hồi), tuna, sardine, etc.


Theo Sciencedaily & Journal of the American Association for Cancer Research

Bài viết khác cùng Box :