Ăn trứng sống thì cơ thể khó hấp thu protein, biotin và dễ bị nhiễm vi khuẩn.
Trứng là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất mà chúng ta nên tiêu thụ hằng ngày. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và có nhiều lợi ích về sức khỏe. Có nhiều cách chế biến trứng như luộc, rán, ốp la..., song nhiều người vẫn tò mò liệu ăn trứng sống có nhiều chất dinh dưỡng hơn không?
Theo Boldsky, giống như trứng nấu chín, trứng sống rất bổ dưỡng. Nó giàu chất đạm, chất béo lành mạnh, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và rất nhiều dinh dưỡng khác. Một quả trứng khoảng 50 g chứa vitamin A, vitamin B2, vitamin B5, vitamin B12, selen, phốt pho, folate, protein, chất béo... Tuy nhiên các chuyên gia khuyên rằng không nên ăn trứng sống bởi có nhiều rủi ro.
Ảnh: Boldsky.
Dưới đây là những lý do bạn không nên ăn trứng sống:
Protein trong trứng gà sống không được hấp thu tốt
Trứng là nguồn protein dồi dào, tuy nhiên ăn trứng sống có thể làm giảm sự hấp thu chất lượng protein. Khoảng 90% protein trong trứng nấu chín được cơ thể hấp thu, trong khi ở trứng sống chỉ có 50%.
Nghiên cứu chỉ ra rằng protein trong trứng nấu chín dễ tiêu hóa hơn so với protein trong trứng sống. Nếu ăn trứng sống, có thể bạn sẽ không thể hấp thụ được hết protein trong trứng.
Trứng sống có thể ngăn chặn sự hấp thu biotin
Biotin là vitamin B hòa tan trong nước, còn được gọi là vitamin B7. Vitamin này cần thiết cho cơ thể sản xuất glucose và axit béo. Trứng sống chứa protein avidin nên có thể ngăn cơ thể hấp thu vitamin B hòa tan trong nước.
Trứng sống có thể bị nhiễm vi khuẩn
Trứng sống và chưa chế biến có thể chứa salmonella, một loại vi khuẩn có hại. Vi khuẩn này được tìm thấy không chỉ trên vỏ trứng mà còn bên trong trứng. Tiêu thụ trứng bị nhiễm salmonella có thể gây ngộ độc thực phẩm. Thực tế này cũng đã được khẳng định trong một vài nghiên cứu về sự bùng phát dịch bệnh từ vi khuẩn salmonella do tiêu thụ trứng sống.
Người dễ bị ảnh hưởng từ nhiễm khuẩn salmonella bao gồm trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ do hệ thống miễn dịch chưa trưởng thành. Ở phụ nữ mang thai, salmonella có thể gây chuột rút trong tử cung dẫn đến sinh non. Ngoài ra, người trên 65 tuổi thường có nguy cơ tử vong do các bệnh nhiễm khuẩn ở thực phẩm. Do đó, những người này ăn trứng sống có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Đặc biệt, người bị suy giảm miễn dịch mắc bệnh tiểu đường, HIV và u ác tính cũng không nên ăn trứng sống.
Bài viết khác cùng Box :
- Tìm hiểu nguyên nhân gây chậm tăng cân ở bé và cách cải thiện
- Bật mí lưu ý dinh dưỡng cho trẻ chậm tăng cân
- Chia sẻ có nên cho trẻ uống men vi sinh với nước hoa quả?
- Bạn có biết trẻ nhỏ ăn không tiêu là dấu hiệu của bệnh gì?
- aaa
- Bố mẹ nên làm gì khi trẻ 2 tuổi không chịu ăn?
- Gợi ý các món rau cho bé 1 tuổi dễ làm và giàu dinh dưỡng
- Các món rau cho bé bé ăn dặm cực ngon và dễ làm
- Trẻ bị ho sốt nên uống thuốc gì tốt giúp con mau khỏe?
- Làm sao để tăng đề kháng cho trẻ an toàn hiệu quả?
- Rộn rã Hà Nội mùa thu hoạch Sấu
- Trẻ bị ốm hay nôn trớ phải làm sao?
- Có nên cho trẻ 3 tuổi lười ăn uống kẽm không? Lưu ý khi bổ sung...
- Cách nấu thịt kho tàu, thịt mềm, chuẩn vị mẹ nấu
- Cách làm thịt kho mắm ruốc đậm vị, thơm nức mũi
- Khi trẻ bị ho có nên ăn tôm không?
- Mách mẹ những cách làm trẻ hết biếng ăn hiệu quả
- Mách mẹ cách tăng đề kháng cho bé 3 tuổi tại nhà
- Inofem Plus Uống Có Tốt Không?
- Hướng dẫn cách nấu món ăn cho trẻ bị ốm
- Ăn 5 món tráng miệng này có thể giúp giảm cân
- Nên ăn gì để tăng chiều cao? HIUP gợi ý cho bạn
- Tìm hiểu về sữa thúc đẩy chiều cao hiệu quả cho trẻ dưới 10 tuổi
- Bé 3 tuổi nên uống sữa tăng chiều cao nào?
- Cách làm thịt ba rọi kho tiêu ngon đậm đà, rất hao cơm
- Trẻ ngạt mũi về đêm phải làm sao?
- Cách làm thịt bò xào rau muống đơn giản, giòn ngon
- Cách làm cá lóc kho tộ thơm ngon đậm đà, chuẩn vị Nam Bộ
- Đạp xe đạp có giúp tăng chiều cao không
- Hướng dẫn cách nấu món rau cho bé mới tập ăn dặm
Tags: