Rau củ quả thường có khả năng gây thèm ăn và kích thích các tuyến tiêu hóa bài tiết ra dịch tiêu hóa. Tác dụng này đặc biệt rõ rệt ở các loại rau có chứa tinh dàu hay còn gọi là rau gia vị, rau sống như: mùi, hành, tỏi, thì là, xà lách, húng, mùi tàu, tía tô, diếp cá, kinh giới... Rau gia vị với đa dạng nhiều loại còn cung cấp kháng sinh thực vật giúp cơ thể tăng sức đề kháng. Ngoài ra trong rau gia vị còn có các men ảnh hưởng tốt tới quá trình tiêu hóa.
 Tuy nhiên, ở nước ta hiện nay rau gia vị được trồng quanh năm, người trồng rau đã lạm dụng quá nhiều hóa chất bảo vệ thực vật để phun tưới cho rau với mục đích lợi nhuận. Nhiều vùng canh tác sử dụng nguồn nước tưới rau và rửa rau không đảm bảo vệ sinh, bị nhiễm một số vi khuẩn, đặc biệt là phẩy tả đã gây bệnh tiêu chảy cấp cho người ăn rau sống và là nguồn gây nhiều bệnh về đại tràng, đường ruột.
Vì vậy, để đảm bảo an toàn trong sử dụng rau gia vị, chúng ta cần biết cách lựa chọn và sử dụng theo các bước sau: + Không nên chọn những mớ rau quá non, mỡ màng; kích cỡ to và bóng bảy hơn so với bình thường vì với những loại rau này người trồng phải dùng không ít hóa chất bảo quản thực vật, thuốc kích thích tăng trưởng. + Khi thấy rau có mùi vị lạ, màu sắc khác thường… cũng không nên mua. + Nên chọn rau còn nguyên lành, không dập nát hoặc đã ngả màu. + Ngâm và rửa trôi rau dưới vòi nước sạch để loại bỏ tồn dư của hóa chất bảo quản thực vật. + Riêng đối với các loại rau ăn sống, phải ngâm lại bằng nước muối, hoặc khử trùng bằng máy Nano sau khi đã rửa sạch bằng nước.

Đại tràng Tâm Bình có tốt không?

Bài viết khác cùng Box :