Khoai tây chiên là món ăn quen thuộc và yêu thích của rất nhiều người, từ trẻ nhỏ cho tới người lớn. Tuy nhiên ăn rất nhiều chị em khi tự mình làm món ăn thú vị này lại không được ngon và giòn như nhà hàng.

Hôm nay Mekông Megumi sẽ bật mí với bạn công thức làm món khoai tây chiên giòn, thơm ngon đúng điệu không khác gì ngoài hàng. Nào, cùng bắt đầu thôi.



Nguyên liệu làm khoai tây chiên giòn

  • Khoai tây: 500g khoai tươi, loại củ to.
  • 1 ít bơ lạt.
  • Dầu ăn: 500ml (nên chọn dầu phộng - vừa thơm ngon lại vừa tốt cho sức khoẻ cả gia đình)
  • Giấy thấm dầu.
  • Gia vị: Muối, đường, tương ớt, sốt mayonnaise, bột phô mai (nếu thích)
  • Dụng cụ: Bếp, chảo chống dính, rổ đựng, vá có lỗ,...
  • 1 thau nước lạnh có pha chút muối loãng


Cách làm khoai tây chiên giòn ngon

Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, gọt xong đến đâu thả ngay vào thau nước ngâm muối khoảng 15 phút để khoai không bị thâm.

Bước 2: Khoai ngâm xong rửa sạch, vớt ra cắt miếng theo hình dạng tùy ý (Thường sẽ cắt thành từng thanh nhỏ và dài).

Bước 3: Cho khoai vào nồi luộc với một nhúm muối nhỏ, một chút đường, khi vừa chín tới thì vớt ra để ráo nước, sau đó ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút.

*** Lưu ý:

Bước luộc sơ khoai sẽ giúp món khoai tây chiên thêm giòn hơn, chiên nhanh hơn và không bị dai, ỉu khi nguội.

Tuy nhiên không nên luộc khoai quá chín sẽ khiến khoai tây bị nát trong quá trình chiên.

Bước 4: Bắc chảo lên cho nóng rồi đổ dầu phộng vào chảo, đun nóng già với lửa nhỏ vừa, cho thêm một chút bơ lạt vào đun chảy sau đó cho khoai tây vào chiên ngập dầu để món khoai tây chiên được thơm ngon hơn. Trong khi chiên đảo nhẹ khoai tây cho các mặt chín đều.

Khi thấy màu vàng đều là khoai đã chín, dùng vá có lỗ vớt ra rổ, lót giấy thấm dầu bên dưới để rút hết dầu thừa.

Thành phẩm



Như vậy với 4 bước cực kỳ đơn giản trên là bạn đã cho ra đời một mẻ khoai tây chiên giòn rụm thơm ngon rồi. Chờ khoai nguội bớt là bạn có thể thưởng thức rồi.

Để tăng thêm hương vị khi ăn món khoai tây chiên thì đừng quên chấm cùng với tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise nhé. Bạn nào thích khoai tây chiên phô mai thì có thể chuẩn bị thêm để lắc chung khoai tây với bột phô mai, chắc chắn sẽ thơm ngon hấp dẫn hơn rất nhiều đấy!


Có thể bạn chưa biết

Dầu phộng rất ít hấp thu món ăn nên thích hợp cho những món chiên rán ngập dầu để hạn chế chất béo nạp vào cơ thể. Đặc biệt nếu chiên rán sẽ làm dậy lên mùi thơm ngậy cho món khoai tây chiên, vì vậy đừng quên sử dụng dầu phộng nhé!

Bài viết khác cùng Box :