Không chỉ là món ăn đặc trưng chỉ có vào dịp lễ Tết, thịt kho tàu đậm đà, thịt mềm còn là một món ăn vô cùng bắt cơm, phù hợp cho bữa ăn hằng ngày. Nếu chưa biết cách nấu thịt kho tàu đúng điệu thì hãy tham khảo bài viết này nhé!
Từ lúc xưa, khi dân làng ra khơi đánh tàu thường kho thêm 1 nồi thịt để mang theo ăn trên biển, đây cũng là nguồn gốc cho cái tên ‘thịt kho tàu’. Thịt kho tàu đúng điệu là khi thịt mềm núng nính, trứng béo ngậy, phần gia vị đậm đà cùng màu sắc vô cùng bắt mắt. Thịt kho tàu thường ăn cùng với cơm, kèm theo một số loại rau sống, là món ăn hao cơm trong bữa ăn gia đình. Nếu bạn chưa biết cách làm thịt kho tàu, chuẩn vị thì hãy tìm hiểu công thức ở bài viết này nhé!
Cách nấu thịt kho tàu
Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 80 phút
Nguyên liệu nấu thịt kho tàu cho 3 – 4 người ăn
500g thịt ba rọi
10 quả trứng vịt
Gia vị: nước mắm, đường phèn, bột ngọt, muối, nước màu
5 củ hành tím
2 củ tỏi
1 trái chanh
3 trái ớt
Nguyên liệu làm thịt kho tàu
Sơ chế nguyên liệu
Thịt heo mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo, cắt thịt thành từng khúc vuông khoảng 6cm. Bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê muối và nước cốt của nửa trái chanh, cho thịt vào trụng sơ 2 phút thì vớt ra để ráo.
Hành tím, tỏi lột vỏ, ớt rửa sạch và cắt lát.
Cách Nấu Thịt Kho Tàu, Thịt Mềm, Chuẩn Vị Mẹ Nấu 3 - Image5 12
Trụng sơ thịt để kho tàu
Các bước thực hiện
Bước 1: Ướp thịt
Cho 2 muỗng canh đường phèn giã nhuyễn, sau đó cho tiếp tỏi, hành tím và vắt nước cốt của nửa trái chanh còn lại vào trộn đều.
Ướp thịt với hỗn hợp vừa giã, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt và 2 muỗng canh nước màu. Trộn đều để thịt thấm gia vị và ướp khoảng 1 tiếng.
Ướp thịt
Bước 2: Luộc trứng
Trứng vịt rửa sơ phần vỏ cho sạch, sau đó bắc lên bếp 1 nồi nước sôi, khi nước sôi thì cho trứng vào luộc khoảng 7-8 phút, tắt bếp và cho trứng vào thau nước lạnh để dễ lột vỏ.
Lột vỏ trứng và cho trứng vào tô sạch, để ráo.
Luộc trứng để kho thịt
Bước 3: Kho thịt
Cho 1.5 lít nước lọc vào nồi, đợi nước sôi thì cho thịt đã ướp vào, trộn sơ để thịt thấm đều. Bật lửa lớn để nước sôi, trong khi nấu thường xuyên hớt bọt để nước trong hơn.
Kho thịt khoảng 40 phút thì cho trứng vào, hạ lửa nhỏ và kho tiếp khoảng 30 phút cho trứng, thịt thấm gia vị thì tắt bếp. Cách nêm nếm thịt ba rọi kho tiêu cho đúng khẩu vị cũng khá đa dạng, bạn có thể làm theo hoặc nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.
Kho thịt với trứng
Bước 4: Hoàn thành
Cho thịt kho tàu ra đĩa, có thể cho thêm một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị. Thịt kho tàu ăn cùng chén cơm nóng là đúng điệu.
Cách Nấu Thịt Kho Tàu, Thịt Mềm, Chuẩn Vị Mẹ Nấu 11 - Image2 12
Hoàn thành nồi thịt kho tàu
Thành phẩm
Thịt kho tàu vừa kho xong có màu sắc đẹp mắt, thịt mềm, óng ả, trứng béo ngậy được thấm đều gia vị. Khi ăn, chan lên cơm phần nước kho, xắn phần trứng và thịt ra, ăn cùng cơm là bắt vị cực kỳ.
Cách
Thịt kho tàu đậm đà, đẹp mắt
Cách làm thịt kho tàu ngon không thể bỏ qua một vài lưu ý khi chọn thịt:
Thịt heo dùng kho tàu nên chọn loại thịt có cả nạc và mỡ, nên chọn thịt ba rọi vì khi kho phần mỡ chảy ra giúp món kho béo và lên màu đẹp.
Chọn phần thịt ba rọi có tỷ lệ nạc mỡ cân bằng, có lớp da mỏng, mỡ màu trắng, miếng thịt có màu đỏ tươi, mướt, có độ đàn hồi tốt.
Thịt ba rọi ngon có phần nạc mỡ vừa phải
Mẹo giúp thịt kho nhanh mềm, thấm vị
Trước khi kho, bạn nên luộc sơ thịt để thịt vừa được sạch vừa giúp thịt nhanh mềm hơn khi kho.
Để giúp thịt nhanh mềm hơn, trong khi kho bạn có thể cho vào khoảng 1 muỗng cà phê baking soda hoặc 1 muỗng canh rượu, giấm.
Khi kho thịt bạn không nên đậy nắp mà nên dùng lá chuối, lá mít hoặc miếng giấy trắng đậy lên mặt nồi để thịt kho nhanh mềm hơn. Đây được dân gian truyền rằng là kỹ thuật nấu thịt ba rọi kho tiêu không khô, mềm ngon, các bạn hãy lưu lại và sử dụng ngay nhé!
Khi Kho Thịt Có Thể Cho Vào Baking Soda Để Thịt Nhanh Mềm
Cách nấu thịt kho tàu nhanh mềm là cho thêm baking soda vào trong quá trình nấu
Thịt kho tàu vừa ngon vừa đơn giản, lại chuẩn vị sẽ không khó nếu bạn làm theo cách ở bài viết này. Với cách nấu thịt kho tàu mà HomeStory hướng dẫn, chúc bạn thực hiện món ăn thành công nhé!
Bên cạnh cách nấu thịt kho tàu, HomeStory còn hướng dẫn rất nhiều cách nấu các món ăn ngon khác, các bạn hãy cùng đón xem nhé!
Bài viết khác cùng Box :
- Đừng bỏ qua làm sao để ngăn ngừa tiêu chảy sau khi dùng kháng...
- Gợi ý thực phẩm giảm táo bón cho trẻ bắt đầu ăn dặm
- Tham khảo chăm sóc trẻ bị chân tay miệng đúng cách
- Gợi ý những điều cần lưu ý các triệu chứng khi trẻ bị chân tay...
- Bật mí những điều mẹ cần biết về táo bón ở trẻ mới bắt đầu ăn...
- Bắp cải thảo: loại rau có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe
- Đừng bỏ qua chăm sóc đường ruột cho bé rối loạn tiêu hoá tại nhà
- Đừng bỏ qua trẻ tiêu hoá kém làm sao để cải thiện?
- Suất ăn văn phòng tcots
- Đừng bỏ qua các tiêu chí chọn men vi sinh cho trẻ biếng ăn ba mẹ...
- Chia sẻ vì sao ba mẹ nên bổ sung men vi sinh cho bé lười ăn
- Đừng bỏ qua trẻ biếng ăn có uống được men vi sinh không
- Gợi ý bảo vệ hệ vi sinh đường rượt cho trẻ em sau khi dùng...
- Học Cách Làm Củ Kiệu Ăn Liền Chỉ với Bột Năng
- Đừng bỏ lỡ trẻ đầy hơi tiêu hoá kém uống gì nhanh khỏi?
- Xôi Ngũ Sắc Từ Rau Củ Quả: Món Ăn Ít Đường, Đậm Đà Hương Vị...
- Đừng bỏ qua cách phòng tránh vi khuẩn gây tiêu chảy cho trẻ
- Gợi ý nên và không nên cho bé tiêu hoá kém ăn gì?
- nguyên nhân và cách phòng tránh vi khuẩn gây tiêu chảy cho trẻ...
- Sâm Khô: Khám Phá Sức Mạnh Tự Nhiên Cho Sức Khỏe và Làn Da Tươi...
- Trải Nghiệm Mua Sắm Củ Tam Thất Tại Các Cửa Hàng Y Học Cổ Truyền...
- Củ Tam Thất: Bí Mật của Sức Khỏe và Làm Đẹp Tự Nhiên
- Tinh Hoa Tự Nhiên: Quy Trình Sản Xuất Bột Tam Thất Tinh Xảo
- Tìm hiểu nguyên nhân gây chậm tăng cân ở bé và cách cải thiện
- Bật mí lưu ý dinh dưỡng cho trẻ chậm tăng cân
- Chia sẻ có nên cho trẻ uống men vi sinh với nước hoa quả?
- Bạn có biết trẻ nhỏ ăn không tiêu là dấu hiệu của bệnh gì?
- aaa
- Bố mẹ nên làm gì khi trẻ 2 tuổi không chịu ăn?
- Gợi ý các món rau cho bé 1 tuổi dễ làm và giàu dinh dưỡng
Tags: