Các nhà nghiên cứu, sử dụng dữ liệu từ hơn 40.000 phụ nữ, kết luận rằng ăn thịt đỏ có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư vú, nhưng việc ăn thịt gia cầm dường như có liên quan đến nguy cơ thấp hơn.


Một nghiên cứu gần đây điều tra tác động của thịt đối với nguy cơ ung thư vú.
Ung thư vú ảnh hưởng đến khoảng 1 trong 8 phụ nữ ở Hoa Kỳ trong suốt cuộc đời của họ; Sau ung thư da , đây là loại ung thư phổ biến nhất ở phụ nữ.


Tỷ lệ ung thư vú khác nhau đáng kể giữa các khu vực, ngụ ý rằng các yếu tố môi trường và lối sống đóng một vai trò.


Hiểu nguyên nhân gây ra các biến thể này có thể giúp các nhà khoa học tìm cách giảm thiểu nguy cơ ung thư vú.


Cuối cùng, một số nhà nghiên cứu đang tập trung vào việc dinh dưỡng ảnh hưởng đến ung thư như thế nào .


Tuy nhiên, bởi vì tất cả mọi người đều có thói quen ăn kiêng độc đáo và vì mỗi loại ung thư hoạt động khác nhau, việc bỏ qua vai trò của thực phẩm là một thách thức.


Một nghiên cứu gần đây điều tra vai trò tiềm năng của thịt trong nguy cơ ung thư vú. Các nhà khoa học đã liên kết thịt với một số bệnh ung thư, nhưng vai trò của nó đối với nguy cơ ung thư vú là chưa rõ ràng.


Tiêu thụ thịt đỏ và ung thư vú?

Các nhà nghiên cứu đặt ra để điều tra mối quan hệ giữa tất cả các loại ung thư thịt và vú. Họ cũng xem xét liệu phương pháp nấu ăn - mọi người nấu thịt tốt như thế nào - có thể liên quan đến rủi ro.

Họ đã công bố phát hiện của họ trên Tạp chí Ung thư Quốc tế .

Các nhà khoa học đã lấy dữ liệu từ Nghiên cứu Chị em, bao gồm những người tham gia từ Hoa Kỳ và Puerto Rico. Tổng cộng, họ đã sử dụng dữ liệu từ 42.012 nữ 35 tuổi74. Nhóm nghiên cứu đã theo dõi những người tham gia trung bình 7,6 năm. Trong thời gian đó, có 1.536 trường hợp ung thư vú.

Mỗi người tham gia cung cấp thông tin bao gồm lịch sử y tế, tỷ lệ mắc ung thư trong gia đình họ, các yếu tố về lối sống, chế độ ăn uống, chiều cao, cân nặng và thông tin nhân khẩu học.

Các nhà nghiên cứu đã truy cập vào thông tin chi tiết về lượng thịt, bao gồm kích cỡ phần và loại thịt.

Họ cũng hỏi những người tham gia về cách họ thường chuẩn bị bít tết, bánh mì kẹp thịt và sườn heo với các tùy chọn bao gồm toàn bộ "sự quyên góp" từ hiếm đến từ thiện.

Một khi các nhà khoa học đã tiến hành phân tích, họ phát hiện ra rằng những phụ nữ ăn nhiều thịt đỏ nhất có nguy cơ mắc ung thư vú cao hơn 23% so với những người ăn ít thịt đỏ nhất.

Tuy nhiên, các nghiên cứu trước đây xem xét mối liên hệ giữa thịt đỏ và ung thư vú đã không cho kết quả cắt rõ ràng như vậy; một số nhà nghiên cứu không tìm thấy mối liên hệ nào và những người khác chỉ xác định được một liên kết tương đối yếu .


Nguy cơ ung thư vú gia cầm và gia cầm

Các kết quả từ phân tích gia cầm, có lẽ, đáng ngạc nhiên hơn, vì loại thịt này dường như có tác dụng bảo vệ.

Các nhà khoa học tính toán rằng những người ăn nhiều gia cầm nhất có nguy cơ mắc ung thư vú thấp hơn 15% so với những người ăn ít gia cầm nhất.

Ngay cả khi các nhà khoa học kiểm soát một loạt các yếu tố, bao gồm chủng tộc, thu nhập hộ gia đình, mức độ hoạt động thể chất, tiền sử gia đình mắc bệnh ung thư, tiêu thụ sữa, tiêu thụ rau, lượng năng lượng tổng thể, chỉ số khối cơ thể ( BMI ), sử dụng biện pháp tránh thai và tiêu thụ rượu, họ nói rằng kết quả vẫn còn đáng kể.


Các nhà khoa học đã sử dụng các mô hình thay thế để dự đoán nguy cơ ung thư vú sẽ thay đổi như thế nào nếu một cá nhân ăn một lượng lớn thịt đỏ chuyển sang thịt gia cầm. Trong các mô hình này, các tác giả nhận thấy rằng mối liên hệ có lợi của thịt gia cầm với nguy cơ ung thư vú là "rõ rệt hơn".

" Mặc dù cơ chế tiêu thụ gia cầm làm giảm nguy cơ ung thư vú vẫn chưa rõ ràng, nhưng nghiên cứu của chúng tôi cung cấp bằng chứng cho thấy việc thay thế thịt gia cầm bằng thịt đỏ có thể là một thay đổi đơn giản có thể giúp giảm tỷ lệ mắc ung thư vú." Tác giả cao cấp Dale P. Sandler, tiến sĩ

Thêm vào cuộc tranh luận xung quanh gia cầm

Mặc dù mối quan hệ của gia cầm với nguy cơ ung thư vú có vẻ đáng ngạc nhiên, nhưng đây không phải là lần đầu tiên khoa học ghi nhận điều đó. Một nghiên cứu trước đó đã phát hiện ra rằng một lượng lớn gà rán với da làm tăng nguy cơ ung thư vú trong khi ngược lại, ăn thịt gà không da làm giảm nguy cơ.

Một nghiên cứu tiếp theo kết luận rằng thịt gà, được nấu bằng bất kỳ phương pháp nào, "bảo vệ đáng kể" chống lại ung thư vú.

Tuy nhiên, các nhà khoa học khác đã không tìm thấy mối liên hệ giữa tiêu thụ thịt và ung thư vú.

Đã bao giờ, các nhà nghiên cứu phải thực hiện nhiều công việc hơn trước khi họ có thể đưa ra kết luận chắc chắn về vai trò của thịt trong bệnh ung thư vú.

Bên cạnh ảnh hưởng tiềm tàng của việc tiêu thụ thịt, các nhà nghiên cứu trong nghiên cứu mới nhất cho thấy không có mối liên hệ nào giữa cách người ta nấu thịt và nguy cơ ung thư vú.


Hạn chế của phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu bao gồm một số lượng lớn người tham gia, mang lại trọng lượng cho kết quả, nhưng luôn có những hạn chế; ví dụ, nghiên cứu mới nhất này là quan sát, vì vậy nó không thể dễ dàng trêu chọc nhân quả.

Ngoài ra, thông tin về chế độ ăn uống chỉ được thực hiện một lần - khi bắt đầu nghiên cứu - và do đó, có thể những người tham gia đã thay đổi thói quen ăn uống của họ đáng kể trong suốt nghiên cứu 6 năm.

Điều đáng chú ý là nghiên cứu chỉ nhìn vào phụ nữ, vì vậy những phát hiện của nó có thể không áp dụng đối với nguy cơ ung thư vú ở nam giới.

>> Xem ngay những sản phẩm thiết bị y tế tại haoanhmed.com để chăm sóc sức khỏe tốt hơn

Bài viết khác cùng Box :