PDA

Xem chế độ đầy đủ : Cuối tuần làm cá chẽm chiên giòn



huongbaby
03-29-2014, 10:36 AM
Nguyên liệu:
- 600g phi lê cá chẽm
- 25g gừng chua băm nhỏ
- 50g đồ chua (cà rốt, củ cải muối chua) băm nhỏ
- 3 tép tỏi băm
- Ít đầu hành lá băm
- Ớt băm nhỏ nếu thích cay
- 1 đoạn gừng bằng đốt ngón tay (10g)
- 130g bột chiên giòn
- 150ml nước
http://img-eva.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-03-28/1396024260-nguyen-lieu.jpg
Cách làm:
Bước 1: Cá cắt miếng dài hoặc vuông.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-03-28/1396024260-07.jpg
Bước 2: Gừng cắt lát hoặc đập dập, thêm 2 cọng hành lá đập dập, 1 muỗng café rượu trắng, cho hỗn hợp này vào cá, xóc đều. Làm như thế giúp khử mùi tanh của cá, cá thơm ngon hơn.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-03-28/1396024260-02.jpg
Bước 3: Chuẩn bị chén gia vị: 6 muỗng canh nước, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng café muối, 1 muỗng café bột ngọt, 1 muỗng canh+1 muỗng café giấm, 2 muỗng café nước tương, ½ muỗng café dầu mè, ½ muỗng café tiêu.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-03-28/1396024260-05.jpg
http://img-eva.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-03-28/1396024260-06.jpg
Bước 4: Ướp cá với ½ muỗng café muối, ½ muỗng café bột ngọt, ½ muỗng café tiêu, ½ muỗng café dầu mè, 1/3 muỗng café ngũ vị hương, 1 muỗng café đường.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-03-28/1396024260-03.jpg
http://img-eva.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-03-28/1396024260-08.jpg
Bước 5: Pha 150g bột chiên giòn với 150ml nước, cho cá vào trộn đều, vớt từng thanh cá cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-03-28/1396024260-09.jpg
http://img-eva.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-03-28/1396024260-10.jpg
Bước 6: Cho ít dầu vào chảo, cho gừng chua, đồ chua, hành lá, ớt cắt nhuyễn vào xào thơm cho hơi ráo rồi cho chén nước gia vị vào, đun sôi lên. Làm sệt sốt bằng ít nước bột năng pha loãng.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-03-28/1396024260-11.jpg
Với cách làm này cá giòn thơm chấm với sốt chua ngọt* rất đậm đà.
http://img-eva.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-03-28/1396024260-14.jpg
http://img-eva.24hstatic.com/upload/1-2014/images/2014-03-28/1396024260-15.jpg
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá chẽm chiên giòn!

Xem thêm chủ đề: ca chem chien gion, ca chem, mon ngon tu ca chem, mon an ngon, mon ngon viet nam, am thuc, am thuc viet nam, nau an, nau an ngon, mon ngon cuoi tuan, thuc don hang ngay, bep eva, gia dinh, bao gia dinh, phu nu, bao phu nu, the gioi phu nu, eva
http://pixel.quantserve.com/pixel/p-89EKCgBk8MZdE.gif


Theo Diễn Đàn sức khỏe Việt Nam