Cá trê là loại cá có thịt chắc và dai rất ngon, vậy bạn đã biết cách để làm món cá trê kho ngon đúng điệu chưa nhỉ các chị em? đọc bài viết này để biết làm món cá trê kho nghệ nhé.

Nguyên liệu

  • Cá trê 500 gr
  • Nghệ 1 củ
  • Ớt khô 1/4 muỗng canh
  • Ớt 3 trái (thêm vào tùy ý đối với người thích ăn cay)
  • Nước mắm 2 muỗng canh
  • Đường trắng 1 muỗng canh
  • Muối 1/2 muỗng cà phê
  • Tiêu 1/3 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 2 muỗng canh

  • Bột ngọt 1 muỗng cà phê
  • ĂN KÈM: Cơm trắng, rau ghém (cải con, bắp chuối, rau sống, dưa leo)
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu đen, đường, nước mắm, ớt bột Việt Nam


Sơ chế
  • Làm sạch cá trê như ở công thức phía trên rồi cắt khoanh vừa ăn khoảng 2-3 cm tùy theo sở thích.
  • Nghệ rửa sạch rồi thái lát mỏng.




Cách nấu
  • Ướp cá trê: Cho cá trê vào nồi, thêm các gia vị đã chuẩn bị: nghệ, nước mắm, nước màu, đường trắng, muối, tiêu, ớt bột vào trong nồi đất đảo cá để gia vị thấm đều. Ướp cá 10 phút trước khi bắt lên bếp kho.
  • Kho cá trê: Để nồi đất lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi cá săn lại thì thêm vào nửa chén nước sôi. Kho cá với lửa nhỏ đến khi cạn nước thì rắc thêm ít tiêu rồi tắt bếp.
  • Cho cá ra đĩa trang trí thêm vài lát ớt sẽ giúp cho món ăn hấp dẫn hơn. Thành phần nghệ trong món ăn không chỉ giúp cho ngon hơn mà còn tốt cho dạ dày nữa đấy.


Lưu ý
Lót lá gừng bên dưới cá và dùng nước nóng để khi kho phần thịt cá thơm, ngon và không bị tanh.
Cắt khúc cá vừa ăn để cá dễ thấm gia vị hơn.
Sử dụng lá nghệ non để kho cá vì lá non sẽ không có sơ và dễ ăn, có nhiều tinh dầu.

Bài viết khác cùng Box :