Bánh tro, hay còn gọi là bánh ú tro, là một món ăn truyền thống của người Việt, đặc biệt phổ biến vào dịp Tết Đoan Ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch). Bánh có vị thanh mát, dẻo mềm và thường được ăn kèm với mật mía hoặc đường. Dưới đây là công thức làm bánh tro theo cả phương pháp truyền thống và hiện đại để bạn dễ dàng lựa chọn.

Nguyên Liệu Cơ Bản
Gạo nếp: 1 kg
Nước tro: 1 lít (có thể mua sẵn hoặc tự làm từ tro của cây gỗ)
Lá dong hoặc lá chuối: để gói bánh
Lạt buộc: lạt tre hoặc dây dù
Muối: 1 muỗng canh
Cách Làm Bánh Tro Truyền Thống
Bước 1: Chuẩn Bị Gạo Nếp
Ngâm gạo nếp: Vo gạo nếp thật sạch, sau đó ngâm gạo trong nước tro pha loãng từ 4-6 tiếng hoặc qua đêm để gạo nở và ngấm nước tro. Nước tro giúp bánh có màu vàng nâu đẹp mắt và hương vị đặc trưng.
Rửa sạch gạo: Sau khi ngâm, rửa lại gạo với nước lọc nhiều lần để loại bỏ mùi nước tro còn sót lại.
Bước 2: Chuẩn Bị Lá Gói
Rửa sạch lá dong hoặc lá chuối: Rửa kỹ lá để loại bỏ bụi bẩn. Trụng lá qua nước sôi để lá mềm và dễ gói hơn, sau đó lau khô.
Cắt lá: Cắt lá thành các đoạn vừa phải, thường khoảng 30-40 cm tùy theo kích thước bánh bạn muốn làm.
Bước 3: Gói Bánh
Gấp lá: Gấp lá thành hình phễu, để phần đáy lá nhỏ và phần miệng rộng.
Cho gạo vào lá: Múc một lượng gạo nếp đã ngâm vào lá, nén nhẹ để bánh chặt và không có không khí bên trong.
Gói bánh: Gấp lá và buộc chặt bánh bằng lạt tre hoặc dây dù. Đảm bảo bánh được buộc chặt để không bị bung ra khi luộc.
Bước 4: Luộc Bánh
Chuẩn bị nồi luộc: Đun nước sôi trong nồi lớn.
Luộc bánh: Cho bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh và luộc trong khoảng 3-4 giờ. Đảm bảo nước luôn ngập bánh, nếu cần, thêm nước sôi vào nồi trong quá trình luộc.
Kiểm tra bánh: Sau khi luộc xong, kiểm tra bánh xem đã chín mềm. Nếu chưa, tiếp tục luộc thêm một thời gian nữa.
Bước 5: Hoàn Thiện
Vớt bánh: Vớt bánh ra, để ráo nước và nguội bớt.
Thưởng thức: Bánh tro có thể ăn kèm với mật mía hoặc đường để tăng thêm hương vị.
Cách Làm Bánh Tro Hiện Đại
Bước 1: Chuẩn Bị Gạo Nếp
Ngâm gạo nếp: Vo gạo nếp thật sạch và ngâm trong nước lọc pha chút muối từ 2-4 tiếng để gạo mềm và dẻo hơn khi nấu.
Ngâm gạo với nước tro: Sau khi ngâm nước muối, rửa lại gạo và tiếp tục ngâm trong nước tro pha loãng khoảng 2-3 giờ.
Bước 2: Chuẩn Bị Lá Gói
Làm sạch và chuẩn bị lá gói: Tương tự như phương pháp truyền thống, lá dong hoặc lá chuối cần được rửa sạch, trụng qua nước sôi và lau khô.
Bước 3: Gói Bánh
Gói bánh: Gấp lá và cho gạo vào, nén nhẹ và buộc chặt bánh bằng lạt tre hoặc dây dù.
Bước 4: Sử Dụng Nồi Áp Suất
Luộc bánh bằng nồi áp suất: Đặt bánh vào nồi áp suất, đổ nước ngập bánh. Đun trong khoảng 1-2 giờ. Sử dụng nồi áp suất giúp tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo bánh chín đều và mềm dẻo.
Bước 5: Hoàn Thiện
Vớt bánh: Sau khi bánh chín, vớt ra và để ráo nước.
Thưởng thức: Bánh tro hiện đại vẫn giữ được hương vị truyền thống và có thể ăn kèm với mật mía hoặc đường.

Kết Luận
Cả hai phương pháp làm bánh tro truyền thống và hiện đại đều mang lại những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt để cúng Tết Đoan Ngọ. Bằng cách làm theo các bước hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay chuẩn bị bánh tro tại nhà, mang đến hương vị truyền thống và niềm vui cho gia đình trong ngày lễ đặc biệt này.

Xem thêm tại:https://homestory.com.vn/vao-bep/cac...-tro-don-gian/

Bài viết khác cùng Box :