Mâm cúng Rằm tháng Giêng là nghi thức truyền thống của người Việt trong dịp Tết Nguyên Đán, thường được cúng trong những ngày đầu tiên của năm mới để cầu mong một năm mới an lành, phát tài. Mâm cúng chay là một phần không thể thiếu trong nghi lễ này, được gắn liền với sự tôn kính đối với tổ tiên và văn hóa tâm linh của dân tộc. Dưới đây là những món chay thông dụng được dùng trong mâm cúng Rằm tháng Giêng:
1. Bánh chưng chay
Món ăn truyền thống: Bánh chưng chay là món không thể thiếu trong mâm cúng, được làm từ gạo nếp, đậu xanh, nấm hương, và một số gia vị khác. Bánh chưng chay thay thế bánh chưng thịt để phù hợp với phong tục cúng chay.
2. Bánh giầy
Món trang miệng: Bánh giầy là món bánh chay có nguồn gốc từ đậu xanh, dùng để cúng thay cho bánh giầy truyền thống có nhân thịt. Bánh giầy chay thường được trang trí với lớp đường và dầu dừa.
3. Mít non nấu chay
Món khai vị: Mít non nấu chay là món ăn dân dã, thường được chế biến từ mít non tươi, nấm hương, đậu phụ, và gia vị nhẹ nhàng. Mít non nấu chay thường có màu xanh tươi và hương vị dịu nhẹ.

4. Xôi gấc chay
Món xôi truyền thống: Xôi gấc chay là món xôi nếp được nhuộm màu đỏ từ quả gấc, không có lòng đỏ trứng để phù hợp với chế độ chay. Xôi gấc chay có hương vị đặc trưng, thường được dùng làm mâm cúng trong các dịp lễ tết.
5. Đậu hủ sốt cà chua

Món chay nổi tiếng: Đậu hủ sốt cà chua là món ăn chay phổ biến, được làm từ đậu hủ mềm và sốt cà chua ngọt thanh. Đậu hủ sốt cà chua thường được dùng như một món mặn trong mâm cúng chay để bổ sung protein và dinh dưỡng.
6. Chả giò chay
Món ăn nhẹ: Chả giò chay được làm từ nguyên liệu như đậu phụ, nấm hương, và rau củ, được cuốn trong lớp bột mì và chiên giòn. Chả giò chay thường được dùng làm món tráng miệng trong các bữa tiệc và cúng chay.
Tóm lại
Những món chay trong mâm cúng Rằm tháng Giêng không chỉ mang đậm tinh thần tôn kính đối với tổ tiên mà còn phản ánh sự tôn trọng với sự sống và văn hóa chay của người Việt. Việc lựa chọn và cúng mâm cúng chay cũng là một dịp để gia đình sum họp, cầu mong một năm mới nhiều may mắn và thành công.

Bài viết khác cùng Box :