Lẩu chay là một món ăn thanh đạm, bổ dưỡng, và rất dễ thực hiện. Với nguyên liệu chính là các loại rau củ và đậu hủ, lẩu chay không chỉ mang đến hương vị tươi mát mà còn là sự lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình hoặc các dịp tụ họp. Dưới đây là hướng dẫn cách chế biến lẩu chay ngon mà đơn giản.

Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nước dùng:

1,5 lít nước.
1 củ cải trắng.
1 củ cà rốt.
1 củ hành tây.
1 ít nấm đông cô khô.
Muối, đường phèn, nước tương.
Nguyên liệu chính:

200g đậu hũ non hoặc đậu hũ chiên.
100g nấm rơm hoặc nấm hương tươi.
100g nấm kim châm.
100g cải thảo.
100g rau muống.
100g cải bó xôi.
50g bắp non.
1 bó rau cần hoặc rau mồng tơi.
1 bó rau ngò rí.
Gia vị:

1-2 trái ớt tươi.
2 tép tỏi băm.
1 quả chanh.
Nước mắm chay (hoặc nước tương).
Tiêu, dầu ăn.
Các Bước Thực Hiện
Nấu nước dùng:

Đầu tiên, ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm khoảng 20 phút cho mềm, sau đó rửa sạch và cắt đôi. Nước ngâm nấm giữ lại để nấu nước dùng.
Cho củ cải trắng, cà rốt, hành tây đã rửa sạch và cắt khúc vào nồi nước, đun sôi. Sau khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 30 phút để lấy nước ngọt từ rau củ.
Khi rau củ đã chín, thêm nấm đông cô, muối, đường phèn và nước tương vào nồi, nấu thêm 15 phút. Vớt hết rau củ ra để lấy nước trong, chỉ giữ lại nấm đông cô.
Chuẩn bị nguyên liệu:

Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn, nếu dùng đậu hũ chiên thì cắt miếng rồi chiên sơ qua cho vàng.
Các loại nấm rửa sạch, cắt bỏ gốc và để ráo nước.
Các loại rau xanh nhặt sạch, rửa với nước muối loãng, sau đó để ráo.
Nấu lẩu:

Đặt nồi nước dùng lên bếp lẩu, đun sôi lại.
Khi nước dùng sôi, cho đậu hũ, nấm và các loại rau vào nấu chín. Nêm thêm gia vị nếu cần.
Thưởng thức:

Lẩu chay có thể ăn kèm với bún, mì hoặc cơm tùy thích. Chuẩn bị thêm một bát nước mắm chay pha chanh, ớt và tỏi để tăng hương vị.
Mẹo Nhỏ
Để nước dùng thêm đậm đà, bạn có thể thêm một ít gừng hoặc sả vào khi nấu nước dùng.
Nếu thích vị ngọt tự nhiên, bạn có thể thêm một ít nước dừa tươi vào nước dùng.
Với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể chuẩn bị một nồi lẩu chay ngon lành, bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè. Món ăn này không chỉ dễ thực hiện mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích ẩm thực chay hoặc đang tìm kiếm một bữa ăn thanh đạm, ít dầu mỡ.

Xem them: https://homestory.com.vn/vao-bep/cac...hao-chay-ngon/


Bài viết khác cùng Box :