Mâm cỗ ngày Tết là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt Nam. Tùy thuộc vào từng miền Bắc, Trung, Nam, mâm cỗ Tết sẽ có những món ăn đặc trưng, mang đậm hương vị và phong cách của từng vùng miền. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để chuẩn bị mâm cỗ ngày Tết truyền thống đầy đủ và ngon miệng cho cả ba miền.
1. Mâm Cỗ Tết Miền Bắc
Mâm cỗ Tết miền Bắc nổi bật với những món ăn mang hương vị thanh tao, đậm chất truyền thống, được bày trí cầu kỳ và đẹp mắt. Các món ăn thường thấy trong mâm cỗ Tết miền Bắc bao gồm:

Bánh chưng: Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người miền Bắc, tượng trưng cho đất, được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn và lá dong.

Dưa hành: Dưa hành giúp tăng vị giác, giúp ăn ngon miệng hơn khi dùng kèm với các món nhiều dầu mỡ.

Thịt gà luộc: Gà luộc thường được chọn là gà trống, được luộc nguyên con và bày trên mâm cỗ, tượng trưng cho sự sung túc và bình an.

Giò lụa và giò xào: Các loại giò là món ăn truyền thống và không thể thiếu, với hương vị thơm ngon và ý nghĩa về sự trọn vẹn, đầy đặn.

Nem rán: Nem rán (chả giò) với lớp vỏ giòn rụm, nhân thịt, miến, mộc nhĩ, là món ăn hấp dẫn trong mâm cỗ Tết.

Xôi gấc: Xôi gấc có màu đỏ rực rỡ, tượng trưng cho sự may mắn, hạnh phúc, thường được dùng kèm với các món mặn.

2. Mâm Cỗ Tết Miền Trung
Miền Trung có khí hậu khắc nghiệt và nền ẩm thực đặc sắc, vì thế mâm cỗ Tết tại đây thường đa dạng và phong phú, với nhiều món ăn độc đáo:

Bánh tét: Khác với bánh chưng miền Bắc, bánh tét miền Trung được làm hình trụ dài, nhân đậu xanh và thịt lợn, gói bằng lá chuối.

Dưa món: Đây là món ăn được làm từ các loại rau củ phơi khô như cà rốt, đu đủ, củ cải trắng ngâm với nước mắm, tạo vị chua ngọt hấp dẫn.

Thịt heo ngâm nước mắm: Miếng thịt heo đậm đà, thấm đều gia vị nước mắm, là món ăn rất được ưa chuộng trong mâm cỗ ngày Tết miền Trung.

Nem chua: Món nem chua với vị chua chua, cay cay, thơm mùi lá chuối là đặc sản không thể thiếu trong mâm cỗ Tết.

Bò kho mật mía: Món bò kho được nấu với mật mía, tạo hương vị ngọt ngào, đậm đà và đặc trưng của ẩm thực miền Trung.

3. Mâm Cỗ Tết Miền Nam
Người miền Nam nổi tiếng với tính cách phóng khoáng, dễ chịu, nên mâm cỗ Tết cũng đơn giản, nhưng vẫn đầy đủ và mang hương vị ngọt ngào của vùng đất phương Nam:

Bánh tét lá cẩm: Bánh tét miền Nam thường có nhân đa dạng, từ nhân đậu xanh, thịt mỡ đến nhân chuối, và được gói bằng lá cẩm tạo màu tím đẹp mắt.

Củ kiệu tôm khô: Món củ kiệu muối ăn kèm với tôm khô là món ăn truyền thống, giòn giòn, chua ngọt và thơm phức.

Canh khổ qua nhồi thịt: Món canh này có vị đắng nhẹ của khổ qua, nhân thịt đậm đà, mang ý nghĩa xua đi điều không may, đón nhận điều tốt lành trong năm mới.

Thịt kho nước dừa: Món thịt kho hột vịt được kho trong nước dừa tươi, tạo nên hương vị ngọt ngào, mềm mại, rất đặc trưng của miền Nam.

Lạp xưởng: Lạp xưởng miền Nam có vị ngọt thanh, thơm mùi rượu và gia vị, được dùng kèm với cơm hoặc bánh tét.

Kết Luận
Chuẩn bị mâm cỗ ngày Tết truyền thống cho ba miền không chỉ là công việc nấu nướng, mà còn là cách để tôn vinh và giữ gìn văn hóa ẩm thực của người Việt. Dù là mâm cỗ miền Bắc cầu kỳ, mâm cỗ miền Trung đa dạng hay mâm cỗ miền Nam phóng khoáng, mỗi món ăn đều mang trong mình ý nghĩa và hy vọng về một năm mới an lành, hạnh phúc và may mắn.
Xem them: https://homestory.com.vn/vao-bep/goi...-thong-3-mien/

Bài viết khác cùng Box :