Bò xào bắp cải là một món ăn quen thuộc, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để có được món bò xào bắp cải mềm ngon, đậm đà, không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn những bí quyết giúp bạn chế biến món ăn này một cách hoàn hảo.


Bí quyết chọn nguyên liệu

Bò:


Nên chọn thịt bò tươi, có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và mịn.
Phần thịt thích hợp nhất để xào là thịt thăn, thịt vai hoặc bắp bò.
Không nên chọn thịt bò đông lạnh hoặc thịt bò có mùi hôi.
Xem thêm: https://hidafoods.vn/bo-xao-bap-cai/



Bắp cải:


Chọn bắp cải tươi, có màu xanh nhạt, lá cuộn chặt và không bị dập nát.
Nên chọn bắp cải có phần cuống nhỏ để khi xào không bị dai.
Tránh chọn bắp cải bị úa vàng hoặc có dấu hiệu bị sâu bệnh.


Bí quyết sơ chế

Bò:


Rửa sạch thịt bò với nước muối pha loãng để khử mùi hôi.
Thái thịt bò thành từng miếng mỏng vừa ăn, ướp với gia vị gồm: hạt nêm, nước tương, dầu hào, hành tỏi băm, tiêu xay trong khoảng 15-20 phút.


Bắp cải:


Bóc bỏ lớp lá già bên ngoài, rửa sạch với nước muối pha loãng.
Thái bắp cải thành từng miếng vừa ăn, có thể thái sợi hoặc thái vuông tùy theo sở thích.


Bí quyết xào bò


Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào săn.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, xào thịt bò khoảng 5-7 phút cho đến khi thịt chín tái.
Cho bắp cải vào xào cùng, đảo đều tay cho đến khi bắp cải chín mềm.
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.


Bí quyết tạo hương vị đậm đà


Sử dụng nước tương, dầu hào, hạt nêm để tạo vị mặn và umami.
Cho thêm một chút đường để tạo vị ngọt dịu.
Thêm một chút tiêu xay để tạo vị cay nồng.
Có thể cho thêm một vài lát gừng hoặc ớt để tạo thêm hương vị.





Bí quyết cho món bò xào bắp cải mềm ngon


Sử dụng thịt bò tươi ngon: Thịt bò tươi sẽ giúp món ăn mềm ngon hơn.
Ướp thịt bò kỹ: Ướp thịt bò với gia vị trước khi xào sẽ giúp thịt ngấm gia vị và mềm hơn.
Xào thịt bò với lửa lớn: Xào thịt bò với lửa lớn sẽ giúp thịt chín nhanh và không bị dai.
Không xào bắp cải quá lâu: Bắp cải xào quá lâu sẽ bị mềm nhũn và mất đi độ giòn.
Nêm nếm gia vị vừa ăn: Nêm nếm gia vị vừa ăn sẽ giúp món ăn đậm đà và ngon miệng hơn.


Lời kết


Bò xào bắp cải là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon miệng. Hy vọng với những bí quyết chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ chế biến được món bò xào bắp cải mềm ngon, đậm đà, ai cũng khen ngon. Chúc bạn thành công!

Bài viết khác cùng Box :