Papain là một loại enzyme protease có nguồn gốc từ thực vật, cụ thể là từ cây đu đủ. Chính vì vậy mà papain còn có tên gọi thường dùng khác là papaya peptidase (papaya trong tiếng anh có nghĩa là đu đủ).
Enzyme papain có thể được tìm thấy ở bất kỳ bộ phận nào của cây đu đủ: từ phân thân cây, phần cành, lá cho đến quả. Hàm lượng papain cao nhất là ở trong quả đu đủ khi còn xanh, do đó đây cũng chính là nguồn nguyên liệu thường được dùng để chiết tách cũng như sản xuất enzyme papain.
Enzyme papain sau quá trình sản xuất thu được sẽ có dạng bột màu vàng hoặc màu nâu nhạt tùy theo phương pháp sấy. Về cấu trúc hóa học, papain là một endoprotease với một chuỗi polypeptide bao gồm khoảng 200 phân tử amino acid liên kết chặt chẽ với nhau:
Hàm lượng thành phần các nguyên tố có trong phân tử papain lần lượt là: 16% N, 1.2% S, còn lại đa phần là nguyên tố C và H.
Mỗi phân tử papain sẽ có chứa khoảng 17 loại acid amin khác nhau, trong đó những amino acid có nhiều nhất là: Glycine, Aspartic acid, Valine, Methionine và Alanine.
Là một enzyme thuộc nhóm protease nên hoạt tính sinh học chính của papain là xúc tác cho phản ứng thủy phân chất đạm, protein hay những phân tử sinh học có cấu trúc dạng polypeptide: (papain)
Sản phẩm cuối cùng thu được của quá trình thủy là các acid amin.
Nhiệt độ tối ưu hoạt động của papain là: 50 – 57°C.
Khoảng pH tối ưu là 5,5 – 7,0.
Nhờ khả năng phân giải protein mà enzyme papain được ứng dụng rất nhiều vào trong đời sống của chúng ta bao gồm nhiều lĩnh vực khác nhau từ ngành chế biến thực phẩm, chế biến thịt, đồ uống cho đến ngành dược phẩm, mỹ phẩm, ngành chăn nuôi, thú y thủy sản, ngành dệt may, thuộc da, ngành sản xuất chất tẩy rửa…
Ứng dụng enzyme papain trong mỹ phẩm
Bên cạnh lĩnh vực dược phẩm thì mỹ phẩm cũng là lĩnh vực quan trọng mà papain có thể ứng dụng được. Papain nếu được dùng ngoài da đúng cách sẽ mang lại rất nhiều lợi ích làm đẹp hiệu quả.
Papain có thể được sử dụng làm thành phần trong các loại mỹ phẩm với các tác dụng làm đẹp sau đây:
Giúp làm sáng da tự nhiên.
Giúp tái tạo và nhanh chóng phục hồi vùng da bị tổn thương
Giúp chống lại tình trạng viêm nhiễm trên da, ngăn ngừa quá trình lão hóa da trước những tác nhân xấu từ môi trường bên ngoài như: khói bụi, hóa chất từ không khí bị ô nhiễm, tia UV từ ánh nắng mặt trời…
Giúp tẩy bỏ tế bào chết trên da, giúp da luôn mịn màng, tươi trẻ và tràn đầy sức sống.
Giúp da mềm mịn, ngăn ngừa nếp nhăn, ngăn ngừa sự phát triển quá mức của lông trên da. (ứng dụng trong dược phẩm)
Ứng dụng enzyme papain trong dược phẩm
Trong lĩnh vực dược phẩm, enzyme papain có thể được ứng dụng rộng rãi trong nhiều loại sản phẩm khác nhau từ thuốc cho đến thực phẩm chức năng, sản phẩm bảo vệ sức khỏe với nhiều công dụng đa dạng bao gồm:
Giúp chống viêm, giảm đau: Theo nghiên cứu của các nhà khoa học papain có hoạt tính chống viêm, giảm đau tương tự như các loại thuốc hóa dược thường dùng trong y tế. Papain sẽ có hiệu quả trong các trường hợp bị sưng đau do va đập, chấn thương, viêm họng, viêm khớp, viêm dây thần kinh…
Giúp ngăn ngừa tình trạng nhiễm trùng: papain có thể loại bỏ các loại vi sinh vật gây bệnh nhờ khả năng phá hủy protein trong lớp màng tế bào của chúng. Từ đó giúp ngăn ngừa sự lây nhiễm vi sinh vật, chống nhiễm trùng.
Giúp giảm các triệu chứng của bệnh zona: papain có thể giúp giảm các triệu chứng bệnh zona như đau, tổn thương da và đau dây thần kinh.
Giúp tăng cường chức năng tiêu hóa: enzyme papain có khả năng tiêu hóa chất đạm mạnh nên sẽ giúp hệ tiêu hóa của chúng ta hoạt động hiệu quả hơn, cải thiện khả năng hấp thu chất dinh dưỡng tại niêm mạc ruột. Đồng thời papain còn giúp ngăn ngừa tình trạng rối loạn tiêu hóa, giảm triệu chứng của bệnh hội chứng ruột kích thích…
Giúp đẩy nhanh quá trình phục hồi các tổn thương trên da: papain có thể thúc đẩy quá trình phục hồi và mau lành của những vết thương, viêm nhiễm, lở loét ngoài da. (mua enzyme)
Bài viết khác cùng Box :
- Cao ích mẫu giá bao nhiêu trên thị trường?
- Gia công thực phẩm chức năng là gì? Đơn vị gia công TPCN uy tín
- Thế Giới Fucoidan: Khám Phá Vẻ Đẹp và Sức Khỏe Từ Biển Xanh
- Fucoidan: Chìa Khóa Sức Khỏe Tuyệt Vời từ Đại Dương
- Thực Phẩm Chức Năng Hỗ Trợ Điều Trị Ung Thư: Lựa Chọn Sức Khỏe...
- Tảo Fucoidan - "Vị Cứu Tinh" Từ Đại Dương Với Tác Dụng Đa...
- Những gợi ý để tận hưởng hương vị độc đáo của ô mai mơ ngon nhất
- Bí quyết sử dụng Fucoidan hiệu quả cho sức khỏe
- Fucoidan Điều Trị Ung Thư: Sự Lựa Chọn Hiệu Quả Cho Sức Khỏe
- Fucoidan Nhật Bản - Nguồn Sức Khỏe Đến Từ Biển Khơi, Mua Ở Đâu?
- Tiến Bộ trong Phẫu Thuật Điều Trị Trào Ngược Thực Quản: Các...
- Fucoidan Nhật Bản - "Vũ khí" sức khỏe: Giải mã bí ẩn về giá...
- Bí quyết trường thọ từ đại dương: Okinawan Mozuku Fucoidan
- Fucoidan: Lợi ích tiềm năng và lưu ý khi sử dụng cho người bình...
- Đông trùng hạ thảo có dùng cho trẻ em được không?
- Cây mơ phù hợp với khí hậu nào?
- Fucoidan: "Liều thuốc" đại dương hay "lời hứa hẹn" xa...
- Fucoidan - Giá cả, Tác dụng và Mua sắm An toàn
- Tác dụng chữa bệnh của lá mơ tam thể
- Fucoidan Vàng 120 Viên - Giải Đáp Thực Tiễn Công Dụng, Liều Dùng...
- Hà thủ ô trắng là gì?
- Nguyên liệu cao khô canh châu là gì?
- Làm Đẹp Tự Nhiên: Củ Tam Thất và Làn Da Mềm Mại, Sáng Hơn
- Khám phá Sức Mạnh Tự Nhiên của Củ Tam Thất cho Sức Khỏe và Làm...
- Cây ích mẫu mọc ở đâu?
- Mua cao khô giảo cổ lam
- Bào ngư hầm đông trùng hạ thảo thế nào?
- Sơ lược về dây thìa canh
- Cao ích mẫu uống như thế nào?
- Ứng dụng của enzyme papain trong dược phẩm - mỹ phẩm
Tags: